乳黄瓜别名是嫩黄瓜，是瓜类，也是蔬菜黄瓜。乳黄瓜是江苏扬州地区的品种，乳黄瓜的颜色是深绿色，果面光滑、黑刺，并且吃起来品质比较脆、细、嫩，而且适合生吃，还适合加工腌制之后吃。很多人喜欢脆脆嫩嫩的乳黄瓜，这是因为乳黄瓜可以解腻、开胃，既可以单独吃，也可以作为调料。

选购技巧

1、看瓜身：瓜身挺直脆绿、粗细均匀。
2、看瓜把儿：瓜把直挺、翠绿。