桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。

选购技巧

1、首先要看一看桑叶茶里面是否患有茶片、茶末、茶籽等夹杂物。
2、在购买桑叶茶的时候，不要太注重桑叶茶的包装。
3、购买桑叶茶只看是看不出的，可以泡一杯，尝尝滋味。
4、消费者在购买桑叶茶的时候，要看一看桑叶茶的外形、色泽。
5、在购买桑叶茶的过程中，要闻一闻桑叶茶的香气。
6、高品质的桑叶茶清澈明亮，鲜醇爽口，清香溢人，其香味与明前绿茶难分高低，同样具有滋味爽口，回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后满口生津留香的特点。