山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。山楂酱就是用山楂熬制成的果酱。

选购技巧

1、看包装，包装是否密封无破损。出现凸起或凹陷现象，不要购买。
2、挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂之类的配料最好没有。
3、看组织状态，优质山楂酱粘稠适度、无结晶，果肉大小均匀、果肉含量多。
4、尝口感，酸甜适度，有果香味。