粟米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

选购技巧

1、若购买时，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味，则要警惕选购。
2、优质小米的米粒大小均匀，颜色呈乳白色、黄色或金黄色，颜色分布较匀称、平均。
3、小米表面富有光泽，不宜出现碎渣，很少有碎米，并且无虫，米粒干净无尘。
4、选购小米时，用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味，这样的小米宜选购。
5、质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米较多，不宜购买。