酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

选购技巧

1、看条：长、豆粒不突出的好。
2、捏：瓷实的好。
3、颜色灰暗，手捏发粘、发软容易烂的是已经开始腐烂的了，味道酸味过大或是有酸腐味道的都不能购买。