为你介绍太子参营养与选购,以及太子参的23种做法。
太子参为石竹科植物异叶假繁缕,以块根火药。又名孩儿参、童参、双批七、四叶参、米参。有补气益血、生津、补脾胃的作用。
选购技巧
1、看外观:太子参呈细长纺锤形或细长条形,稍弯曲,表面灰黄色至黄棕色,较光滑,微有纵皱纹,凹陷处有须根痕。顶端有茎痕。质硬而脆,断面较平坦,周边淡黄棕色,中心淡黄白色,角质样。 2、尝味道:味微甘。