食材简介

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

营养价值

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

食用功效

1、消除危害美容与健康的活性氧。
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。
3、饮用乌龙茶能瘦身。
4、抗肿瘤、预防老化功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

对茶多酚敏感者，即喝茶会失眠者不宜睡前饮用。

选购技巧

1、看外观：色泽沙绿乌润或青绿油润。芽大粗壮，白毫明显，色彩鲜、形状稍短、条索壮结重实。
2、看内质：汤水带天然熟果香、香气醇厚，汤色橙黄或金黄、清澈明亮，叶底为绿叶红镶边，开展如花朵般完整。
3、品味道：入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚。
4、看包装：查看包装是否完好无损，标签信息是否完整齐全包括“名称、标准号、营养成分表、SC、配料表、厂家、地址、联系方式、生产日期、保质期”等。
5、看产地：乌龙茶主产地是福建、广东、台湾等。