虾潺一般指龙头鱼。龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus；分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。

选购技巧

1、看颜色：新鲜的虾潺颜色为亮白色加一点粉红，过白或过红都是有问题的。
2、凭手感：软中带硬才好，过分挺括的有可能加了甲醛，反之软塌塌的说明不新鲜。
3、闻一闻：如果有异味的就千万别买。