虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

选购技巧

1、看包装标签：主要看配料表是否把加工产品时使用的添加物（剂）标示完整、清楚。一个标示完整的产品配料表，最大程度地维护了你的知情权益，让你买得放心。
2、看颜色：看产品的颜色是否和虾的原色接近。如：青虾偏青蓝色，海虾偏红色。
3、品尝口感：好不好吃，让嘴巴来告诉自己。把解冻好的虾滑先用清水来煮（或者蒸），去品尝体验产品的口感。