食材简介

虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。

营养价值

虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

食用功效

壮阳壮腰、补肾、养阴补虚。

适用人群

骨质疏松、心悸症状的人群。

禁忌人群

对虾子过敏之人忌食，高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

选购技巧

海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。