又名赤豆、赤小豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。

选购技巧

1、看外形：优质的赤小豆颗粒大小均匀饱满，没有干瘪皱缩发育不良的豆粒。注意看是否有虫蚀粒，表皮褪去，或者有虫眼的都是虫蚀粒，不要买。
2、看颜色：色泽赤红发暗有光泽的是新鲜质量好的赤小豆。如果是去年或前年不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
3、闻气味：抓一把赤小豆在掌心揉搓后闻一下气味，气味正常，无发霉陈味，无硫熏味等异味的是优质的赤小豆。