萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根，萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。水果型萝卜，肉脆，味甜多汁。心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，对防癌、抗癌有重要作用。

选购技巧

1、看外观：外表光滑、坚实、直挺，萝卜缨翠绿，无破损、无发蔫。表皮有半透明的斑块甚至黑点最好不要选购。颜色深的萝卜口感更好。
2、摸手感：表皮坚实，用指甲掐上去发硬发脆。
3、掂重量：同样大小优选分类比较重的购买，分量轻的可能是糠心萝卜。
4、挑个头：优选中型偏小的萝卜购买，口感更嫩。