杏仁粉是杏制品的一种，由杏仁研磨加工而来。 具有丰富营养价值。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，字体清晰，没有重影，外形美观。
3、看配料表：配料表中没有食品添加剂，只有杏仁的是纯杏仁粉，质量更好。
4、看外观：优质的杏仁粉颜色与去皮杏仁相同，一般呈浅乳黄色。粉末颗粒均匀，不结块。
5、闻气味：优质的杏仁粉有淡淡的杏仁香气，气味自然无异味。气味过于浓郁或有其它异味的杏仁粉不要购买，可能是劣质杏仁粉。
6、看溶解性：优质的杏仁粉易溶解，溶解后无大量沉淀，香气自然。