食材简介

樱花虾又叫樱桃虾、玫瑰虾、火焰虾等，分布于中国台湾地区，以及其他一些东南亚国家。因为体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性，因此，养在草缸里，不会伤害其他生物，还可以清除食物残渣，对水草上附着的藻类做细致的清洁工作。

营养价值

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

食用功效

1、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
2、补肾虚：:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3、壮阳：促进性功能、生精助育。
4、亮发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

选购技巧

1、手摸：干爽不黏腻，且呈透明状的樱花虾为上等品。
2、鼻闻：优质的樱花虾闻起来有一股清香的海味，如果是刺鼻的腥臭味，则不宜选购。
3、眼看：正宗的樱花虾透光性强，斑节纹路明显，颜色稍偏淡粉红色(不是橘黄色)，身体上有一点一点的小红斑点，如樱花般绽放。假冒的樱花虾（其他品种的虾类），色泽偏橘黄色，虾身无红斑点，有的虾头前端有一根刺。