野山茶油又名油茶籽油、山茶油，是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

选购技巧

1、看包装：包装要求干净整齐，字体无错印、漏印，无外漏情况，包装易开启。光照会破坏油中的营养成分，因此尽量选择非透明包装的茶油。
2、看标签：正规的预包装茶油必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、加工工艺、原料产地、质量等级和营养成分表，有机茶油需要标识认证标识，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
3、看加工工艺：茶油有压榨和浸出两种加工工艺。压榨工艺可以保留更多的营养成分，不存在容易残留，因此质量更好。
4、看颜色：优质的茶油通透度高，一般为浅黄色，没有杂质。颜色较深的茶油质量相对偏差。
5、闻气味：可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，气味醇和，有山茶果香气的是优质茶油，有异味说明质量有问题。
6、口尝：用干净的筷子沾取一些茶油，放入口中尝其味道。口感带酸味的山茶油是不合格的产品；有焦苦味的山茶油已发生酸败；有异味的山茶油可能是掺假油。有淡淡的油茶籽香味，口感纯正的是质量比较好的茶油。