莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

选购技巧

1、看标签：正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：选购时要求产品包装外观干净，商标清晰，外观没有变形和破损，图案完整，印刷清晰，没有重影。莜面粉容易吸潮霉变，因此要封口严密。注意看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。
3、看质地：优质的莜面粉要求质地均匀，流动性好，没有大的颗粒，没有潮湿结块的现象。
4、闻气味：正常的莜面粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或超过保质期的变质莜面粉，质量比较差。