鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤。

选购技巧

鲜折耳根/鱼腥草：
1、新鲜鱼腥草以叶片茂盛、颜色翠绿、有花穗、有淡淡腥味为佳。
2、根部以干净、无杂质、易折断为佳。
干折耳根/鱼腥草：
购买鱼腥草干品时优选有独立包装的，检查包装是否完好、无破损，以及标签标识是否完善（生产日期、保质期、生产许可证编号、厂家信息、净含量、产品名称等）。