食材简介

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。

营养价值

包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。

食用功效

1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。
3、预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。
4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。
5、降低血脂 、清理血栓、提高记忆力。
6、维护视网膜、预防老年痴呆。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

儿童，孕妇及哺乳期妇女用量应谨慎，有出血性疾病和出血倾向者禁用。

选购技巧

1、好的鱼油外观看上去是清新透亮的，呈透明状，品质不佳的鱼油颜色暗沉发红，油脂不清亮。
2、好的鱼油切开后，并不会有很浓厚的鱼腥味，只有品质差的鱼油喜欢用浓烈鱼腥味来标榜自己是正宗鱼油。
3、好的鱼油一般用不透光的HDPE高密度聚乙烯或者pp聚丙烯塑料来作包装。这类塑料有效预防塑化性影响到鱼油，塑料的标志可以看包装瓶的底部。