食材简介

砖茶又称蒸压茶(俗称边销茶)，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。

营养价值

砖茶中含有的咖啡碱等物质能刺激胃液分泌，从而促进消化，去油解腻。

食用功效

具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效。

适用人群

一般人群均可饮用砖茶。

禁忌人群

砖茶无特殊食用禁忌。

选购技巧

一、 首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
二、 鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、 汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物；
2、 茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄；
3、 叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面，即面层部分质量最好。
砖茶色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。
最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。
砖的外形为长方形，色泽褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。