香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。

选购技巧

大家在购买的时候，一定要选择比较嫩的香蕉西葫芦进行购买，可以在买的时候，用指甲掐一下香蕉西葫芦的瓜藤，如果很水嫩的话，就是可以买的。太老会影响口感，而且营养上也不如鲜嫩的。