没有老婆的老婆饼，3块钱做一锅，不用烤箱，也能酥得掉渣

从古到今，山海之间，种子落地生根，成就万千佳肴，穿越时代变迁，美食文化代代相传、悠远流传 美食带给我们的喜悦，与时间无关，花费3小时煲的汤，与10分钟做的一碗面，同样令人欢喜，今天我们的主题是不用烤箱也能制作老婆饼 *制作过程* 1、先把生芝麻炒熟，用小火慢慢烘芝麻，芝麻跳起来、颗颗饱满就熟了，装入碗中备用 2、油酥很简单，倒入60克过筛过的面粉在盆中，加入适量玉米油，用筷子搅成面絮状，和成面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟备用，油酥不需要太多，一点就可以了 3、接着下一步，白糖用温水化开， 倒入过筛过的面粉（100克）到碗中，先放玉米油，方法跟油酥一样，用筷子搅拌成面絮状，然后将温水一点点倒入碗中，和成一个面团，醒面20分钟备用 4、和好的面团一定要醒面，具体在文章末尾有详细说明，醒好面之后把面团搓成两个长条，再分成大小不同的小剂子 5、取油酥一个，包入水油面里面，搓成圆柱形，依次把其他剂子也包好放在案板上备用 6、剂子压扁下然后擀成牛舌状，厚度跟筷子差不多厚，由下向上卷，收口朝下，把其他剂子用同样方法做好，全部做好后再用保鲜膜盖上，继续松弛剂子20分钟 7、把制作好的豆沙搓成7个丸子，放碗中备用 8、剂子醒好之后，从中间压扁，两头折回，如下图，直接擀成饺子状， 9、把搓好的豆沙包入面皮中，封好口之后，搓圆压扁，成饼状即可 10、每个饼用刀划上三个口子，这个是以免在烤或煎的时候炸裂，我不喜欢蛋黄，没放蛋黄液，喜欢的可以刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻 11、我这里没用烤箱，用的是平底锅，锅底刷油，多放一点，锅底热之后，放入老婆饼饼️，煎的过程需要一段时间，要有点耐心，没有软皮，层次分明就煎好了 小贴士 1、做好的油酥和水油面需要饧面20分钟左右，饧面是为了让面团更软和，更利于消化吸收，未饧面就做的面食，我们称之为“呆面”，不利于消化吸收，会给胃带来负担 2、有猪油可以用猪油，没有就用玉米油代替 3、醒面一定要用保鲜膜盖住，也可以用湿布盖住 4、用平底锅煎老婆饼，是需要有耐心的，整个饼不软、层层分明才算制作好了 喜欢吃老婆饼的朋友，可以试试看，营养又美味，健康0添加，您有更好的建议欢迎在下方留言一起探讨

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