鸭货

鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭舌、鸭掌、鸭胗）共3斤 素菜（莲藕、海带、香干）共1斤 配料：姜片30g 洋葱50g 葱段30g 蒜瓣20g 甜面酱80g 冰糖50g 麦芽糖80g 生抽180g 老抽50g 料酒50g 啤酒200ml 清水/高汤1L 食用油10g 香料：干辣椒（朝天椒）50g 花椒10g 八角3个 小茴香1/2小勺 香叶 2片 桂皮1小段 罗汉果5g 可选香料：甘草2片  陈皮1 白芷3片 砂仁2个白寇3个 香果1个 山奈3块 荜拨5颗丁香5颗 香茅草5小段 香菜籽1/2小勺 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml

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