第一次做山楂糕（山楂＋糖）

1 : 1配比，两斤山楂肉，两斤绵白糖。山楂肉淘洗干净（尽量不沾水）盖碗儿蒸，蒸熟后适量加水，破壁机打成糊状，水越少越容易烤干出胶。山楂糊倒到不锈钢锅里。少量多次加入绵白糖搅拌炒匀化糖。翻炒实在太费劲——就用空气炸锅，慢慢烤干，180度，五分钟翻一次（不翻上皮会糊，发黑），烤接近两个小时。上皮一次一次的会出现胶膜，就像八宝粥的上层膜一样。

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