鱼台县老湖西羊肉

作为山东人，爱喝羊肉汤已经成为一种生活习惯。 这里要说的是山东鱼台的羊肉汤，鱼台县地处微山湖岸边由于微湖湿地生态天然无公害，水草丰美，羊食百草而生，体壮个大，不用喂细料到了冬季也肥美，这就是微山湖湿地的山羊。 尤其到了隆冬时节，想到羊汤馆里升腾的热气和扑面而来的羊肉汤的香气，都会不由自主的走进羊汤馆。 老湖西羊肉汤是用泥缸锅炖制的。 羊骨、羊肉还有羊头等全羊入锅炖制。单那滚沸的袅袅热气伴随着全羊的味道就已经让人垂涎三尺了！走进店来，站汤锅的师傅将煮好羊肉羊头肉等改刀后动作麻利的放入碗里依次加入青蒜香菜后迅速浇上滚烫的羊汤，端上桌来如果配上马蹄烧饼，当然爱吃辣的客人放入红红的辣椒油，翠绿的青蒜香菜和辣油浮在如奶的白汤上面，由于味道相互渗透，加之滚烫的热力激发出羊肉的鲜香。恐怕你拿一桌的山珍海味也不给你换呢！ 很多外出打拼的朋友还有求学的人之所以留恋家乡的味道或许基于此吧！——热辣滚烫的滋味。

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