用赛普瑞斯蓝宝石汤锅，做一道大寒养生绝佳补品

我们老家有句话说“小寒大寒，冷成一团”，形象地说明了这两个节气的寒冷性。大寒寒节气，天寒地冻。脾燥恶混，胃恶寒凉。中医认为最寒冷的节气是阴邪最盛的时期，饮食应当以“温补”为主，以防御寒冷，可以多吃含热量较高的牛肉、羊肉、猪肉等，这样可以强身壮体，抵御严寒的侵袭。另外，我们还可多吃海带、白菜、韭菜、山芋、红枣、萝卜等食物，这些东西与肉食搭配，使营养的摄入更加均衡合理。 说白了，大寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。但是，在“进补”的同时，又不能暴饮暴食，而应当以补气润燥为主。所以呢，今天我就给大家准备了一份萝卜牛腩煲，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜，有蔬菜人参之称，可见其营养价值之高，白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。而牛腩富含肉蛋白，配上萝卜还能去掉肉腥味，简直就是冬天绝佳的一道美味。 首先是选料，挑牛腩，一定不能全瘦的，炖起来又老又柴肯定难吃。牛腩其实看起来不好，松松的，有肥有瘦夹在一起的，其实只有这种才能更容易入味，也更好炖烂。萝卜嘛，自然是表皮光滑，个头大分量比较重的，这样的萝卜非常鲜甜，即便是做一道素烧萝卜，都能下三碗饭。 萝卜牛腩的烹饪： 材料：牛腩500g，白萝卜1根，红干辣椒几个，桂皮，香叶，八角，蒜，葱干，姜片 锅具：赛普瑞斯简约蓝宝石系列不粘锅 赛普瑞斯简约蓝宝石系列不粘锅 烹饪过程： 1. 备好调味料，白萝卜洗干净，去皮切块，我用的是滚刀切。 2.，牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次。 3. 赛普瑞斯炒锅先加水，整块牛腩入锅，水开后焯掉血污，起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净。 4. 锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干，然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角大料等。 5.将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色，然后取出赛普瑞斯汤锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖40分钟就可以出锅啦。（普通汤锅需要至少1小时以上） 我用的是赛普瑞斯蓝宝石系列的不粘锅，炒锅+煎锅+汤锅，锅体是铝合金材质，不粘层是蓝宝石材质，耐磨损耐腐蚀，外观设计比较简洁大气，蓝宝石含有微量的钛和铁元素，所以锅具内部会显蓝色，用起来手感很好，最主要是他们家的锅炒菜真心不粘，而且很重要的一点，锅盖是耐高温硅胶外圈，在烹饪时能达到微压密封效果，提高了蒸汽循环效率，这样在焖煮的时候就类似高压锅的一个功效，所以在做萝卜牛腩这样需要长时间焖煮的菜的时候，用时更短，味道更胜一筹。 赛普瑞斯简约蓝宝石系列不粘锅 清洗过的牛腩放入炒锅经过快速的翻炒，去掉了多余的油脂肉质变得紧实，颜色焦黄，再放入微压密封的汤锅里经过中火的慢慢熬制，吸收了汤汁里的味道，一碗萝卜牛腩端上来，咬一口嫩萝卜，满嘴的汤汁带着鲜甜和些许肉味，而牛腩炖的烂透，撕一口，带着一丝筋的韧性和每一份肉丝里都带着萝卜的清香，再喝下一碗浓郁的汤，啊，这才是冬天啊。

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