家常花卷——发酵面团的小技巧

周末在家蒸的花卷，最家常的做法，晚上蒸的，孩子也要跟着玩面团，所以怎么快怎么来，也没加什么创意，卷吧卷吧扔进锅里一蒸就完活儿。 现在天冷，发酵面团相对慢一些，我有个小技巧分享给大家，在面粉中加入一勺白糖可以缩短发酵时间。我加了一大勺白糖，为了保险，还将面盆放进烤箱，设定30度，很快面团就鼓起来了，体积变大，发酵成功。