酸奶蒸蛋糕------蒸蛋糕的小技巧

蒸蛋糕好吃不上火哦,这是给满宝做的酸奶味蒸蛋糕,之所以没有发菜谱是因为当时赶时间没有拍过程图,不过这个非常简单,相信大家一听就会.和靠蛋糕相比,之前制作蛋糕糊的过程一样一样的,区别仅仅在于最后一步是送进烤箱还是送进蒸锅,也就是从生变熟的过程不同而已.有个技巧,蛋糕糊一定要加盖保鲜膜在放进蒸锅,可以在保鲜膜扎几个眼,蒸熟关火后不要立刻掀开锅盖,要等五六分钟再掀开锅盖.加盖保鲜膜是为了保护蛋糕表面不被锅盖上的水滴落而破相,不立即掀开锅盖是为了防止蛋糕遇冷回缩.再补充一点哈,如果像我这样,在脱模的时候不小心破相了怎么办,有办法,在破相的地方摆上水果,草莓树莓什么的,如果破得多,那就上奶油上果酱,遮盖一下也是能上桌的.