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[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香菇炖鸡的做法步骤

  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:1
    1
    鸡翅用刀划开,这样可以更好的入味。
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:2
    2
    将划好的鸡翅剁成小块,放入水中讲血水冲洗干净
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:3
    3
    姜切丝,葱切葱花备用
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:4
    4
    将洗干净的鸡块沥水,加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:5
    5
    将水发好的干香菇,洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:6
    6
    切葱段、姜片备用
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:7
    7
    干锅烧热,倒入少量的使用油,放入洗干净的鸡块小火煎一下
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:8
    8
    两面煎制,等到鸡翅收缩,鸡油渗出
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:9
    9
    倒入葱段、姜片炒出香味
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:10
    10
    加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:11
    11
    到入适量的开水,加入少许的白糖开始炖制
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:12
    12
    等到鸡肉熟烂,汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了!因为之前已经加入生抽、老抽了,盐一定要少放

小窍门

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩,如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加,个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢,建议试一下呢
来自 美食天下 泽泽麻麻 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   秋季食谱  

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