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酸菜鱼

馋嘴小女人

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

白鲢一条

辅料

酸菜适量
生姜适量
蒜苗适量
香菜适量
黄豆芽 适量
豆腐适量

配料

盐适量
淀粉适量
味精适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
白鲢一条，头尾分开，把鱼肉片出来
2
黄豆芽
3
酸菜
4
豆腐
5
生姜片、蒜苗段
6
香菜
7
往鱼肉里加点盐、干淀粉腌渍会儿
8
腌渍好的鱼肉
9
豆腐切成块
10
酸菜切一下
11
把锅加热，加点油，放入姜片、蒜苗白煸炒会儿
12
再加入酸菜煸炒
13
把酸菜拨开，鱼头放中间略煎一会儿
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然后倒入适量的水，把鱼泡放进去一起煮，每次买鱼都爱多拿点鱼泡，可好吃了，还有记得要把酸菜汁一起倒进去，那样味道会更好
15
等汤烧开后，放入豆腐块
16
再把黄豆芽放上，再次煮开
17
烧开后，把鱼骨块先放进去，最后再放鱼片
18
等再开锅
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蒜苗放久了，基本只剩蒜苗白了，还有一点蒜苗就放了
20
最后只要撒点味精放上香菜就可以开吃了，刚端出来就拍了，烟雾还没散呢

小窍门

喜欢吃辣的可以放点泡椒或者干辣椒，我这回没敢放，不然我的喉咙又要反反复复了

来自美食天下馋嘴小女人的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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