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芒果慕斯

木耳燕晨萱

芒果慕斯的做法

1张图片

“这个慕斯是人生中第一个慕斯，是为了庆祝萱宝1周岁做的，拿出来的时候天已经黑了，而且因为在冰箱外放太久，果冻层都已经化了，已经毁容了，但是还是觉得应该记录一下。
第一次做，手忙脚乱，就我一人在家，萱宝那天也捣乱不睡觉，我做的时候还在抱着我小腿哭呢！好在，味道不错，八寸的，瞬间就吃光了。”

食材明细

主料

芒果 500克
鲜奶油 300克
牛奶 200ML

辅料

糖 40克
奥利奥饼干 150克
吉利丁片 4.5片
黄油 60克
火龙果 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯的做法步骤

1
1、将芒果去皮取果肉，取2/3用搅拌机打成果泥，留1/3切块备用。
2
2、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3
3、黄油隔热水融化。
4
4、将融化成液态的黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。装入八寸活底蛋糕模中，压紧。
5
5、吉利丁片3片加适量水隔热融化。
6
6、将融化的吉利丁液倒入牛奶中，搅拌均匀。在牛奶液中加入芒果泥，搅拌均匀。放置一旁。
7
7、将奶油用电动打蛋器打发只有纹路，中间分次加入白砂糖，打至轻盈呈羽毛状。
8
8、将牛奶芒果混合物和奶油倒在一起，用橡皮刮刀搅拌均匀。这样芒果慕斯液就做好了。
9
9、将芒果慕斯液倒入蛋糕模中，倒一半。
10
10、然后放入预留的芒果块，摆满一层。
11
11、再倒入剩下的慕斯液
12
12、用刮刀抹平，入冰箱冷冻4小时以上。
13
13、1.5片吉利丁液加少量水隔热融化。
14
14、一个火龙果取出果肉，加少量水，用搅拌机打成果泥。将吉利丁液和火龙果泥混合均匀。
15
15、将混合液倒入已经冷冻成型的慕斯蛋糕上，继续冷冻2小时。
16
16、到现在为止，慕斯蛋糕已经做完了。慕斯蛋糕冷冻成型后，取出，用吹风机绕着模壁四周吹一下，然后将蛋糕模放在水杯或者可乐罐上，将模壁轻轻往下压，就能轻松脱模了。

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使用的厨具：其它、模具锅

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