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家常炒饼

家常炒饼的做法

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“我一直觉得在忙碌的一天后，能吃一大碗炒饼是好幸福的事儿。清原谅我的幸福点奏事这么低，呵呵~~此道亦菜亦主食的炒饼真的是厨房菜鸟必学菜品之一咯，喂饱自己最重要~~~”

食材明细

主料

饼条 1盘

辅料

绿甘蓝 四分之一个
尖椒 1个
火腿 1段
鸡蛋 2个

配料

大蒜 3瓣
盐适量
醋适量
花椒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常炒饼的做法步骤

1
准备食材
2
绿甘蓝切丝备用
3
用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉
4
尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用
5
起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。
6
挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。
7
甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒
8
加入火腿
9
加入饼条
10
加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。
11
翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀
12
最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了）

小窍门

配菜随意，但是最后的醋和蒜末尤其重要。

来自美食天下颜色不明的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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