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红烧草鱼尾

放逐的青春

红烧草鱼尾的做法

3张图片

“红烧草鱼是一道很好吃的家常菜

这鱼是朋友送的，二斤多沉

鱼头用来炖豆腐吃了，鱼身炸了鱼片，这鱼尾就给红烧了

一鱼三吃，嘻嘻，真不错

做出来的成品味道鲜美，汤汁浓郁，非常好吃”

食材明细

主料

草鱼尾 1条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
香菜 1棵

配料

淀粉适量
番茄酱 适量
啤酒适量
盐适量
白糖少许
黑胡椒粉 少许
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧草鱼尾的做法步骤

1
草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
2
用厨房纸吸干水份
3
放盘中撒干淀粉抹匀
4
香菜摘洗干净切段
5
切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
6
加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
7
锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
8
小火将两面煎一下
9
将调好的调料倒进锅内中火煮开
10
再加入些许番茄酱
11
倒入啤酒中火炖15分钟
12
中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13
临出锅时洒香菜即可

小窍门

①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：炒锅

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