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“老公不爱吃鸡肉,却喜欢啃鸡爪,因此,买了一包冷冻鸡爪回来,准备卤着吃,但女儿对卤味不感兴趣,为了照顾爷俩的情绪,中和一下,采用红烧的方法,加上各种调味料的调和,来一道多味鸡爪,结果,受到我家那爷俩的热捧,呵呵,有时,当个合格主妇还真不容易,要面面顾到。”
食材明细
多味鸡爪的做法步骤
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加适量的热水,将炒过的葱段姜末、干红辣椒放入,大火烧开,转小火七八分钟。
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小窍门
1、加盐要适量,因为生抽、老抽和蚝油都有咸度。
2、花椒、干红辣椒要先过油炒出香味,然后,花椒取出弃用,干红辣椒留下,与过油的葱姜一起放入。
3、鸡爪的烧制时间不易过长,原则上不超过十分钟。
使用的厨具:炒锅