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云石曲奇

云石曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 140克
糖粉 80克
鸡蛋 50克
低粉 260克
可可粉 20克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

云石曲奇的做法步骤

1
将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
2
将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
3
将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
4
取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
5
将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
6
从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
7
将面团揉成圆面柱.
8
包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
9
烤箱预热后,160度,中层,15分钟.

小窍门

1.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.
2.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.

来自美食天下 cjyz9595 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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