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德式小餐包

德式小餐包的做法

3张图片

“配料简单的德式小餐包”

食材明细

主料

高筋面粉 400克

辅料

糖 2小勺
酵母一小勺另半小勺
盐一小勺
黄油 20克
水 260克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

德式小餐包的做法步骤

1
35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。
2
用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。（我用打蛋器）
3
加入室温黄油在搅拌5分钟
4
搅拌后做成面团
5
放置在温度45度的环境下发酵1个小时，我用的是烤箱低温挡，里面放杯水
6
发酵到原来的两倍
7
排出空气
8
分割面团做成40克大小的圆形，松弛10分钟
9
用筷子在面团上按一个深深的长道
10
均匀的放在烤盘上
11
35度环境二次发酵40分钟
12
200度预热好的烤箱，放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟
13
烤好的餐吧表面放点糖粉。

来自美食天下绿茶1000 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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