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法式苹果派

法式苹果派的做法

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“制作这道甜点，除了苹果选择之外，派面团的制作相当需要时间及耐心，不同的人都会有自己不同的做法，据说这道甜点发源点是奥尔良地区。”

食材明细

主料

中筋面粉 200g
水 110g
鸡蛋 15g
黄油 15g

辅料

酥皮油 125g
蛋液少许
苹果 2只
玉桂粉 少许
砂糖少许

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

法式苹果派的做法步骤

1
将主要材料用面包机和面团，放入冰箱冷藏半小时，中间剪十字型。
2
取出擀成四角
3
中间厚，四边薄型
4
将酶油擀成需要的正方形放入面团内
5
包裹四边
6
进行第一次擀长方形，三折第一次
7
再次擀长方形进行第二次三折，进行15-30分钟静置放入冰箱，天冷不需要，进行第三次擀平
8
用模型进行分割，如果不想当场做，可以放入冷藏三个月。
9
冷锅放入40g黄油，二苹果粒进行翻炒至软，加入适量的糖及玉桂粉
10
将酥皮包入苹果馅料
11
擀成橄榄型等，
12
对折之后外涂蛋液，可以半小时之后再涂第二蛋液，让外表更色泽好看，用美工刀刻上树叶状，用牙签在表面搞些小洞
13
烤箱预热190度，烤制25分钟左右
14
注意皮与皮之间压紧，可以用蛋清四周边涂一层
15
喜欢甜的可以刷上糖粉

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅

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