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腐皮肉卷

腐皮肉卷的做法

5张图片

食材明细

主料

肉沫适量
豆腐衣 适量

辅料

葱姜末 适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
生粉适量
凉开水 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

腐皮肉卷的做法步骤

1
原料图。
2
葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。
3
倒入少量生粉搅拌。
4
豆腐衣对半切开。
5
取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。
6
卷好。
7
按春卷的包法全部卷好。
8
锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）
9
将包好的腐皮卷放入炸制。
10
两面金黄色后捞出控油。
11
再次复炸。
12
炸好后盛出。
13
锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。
14
出锅前撒上葱花即可。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：砂锅

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