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英式茶点--司康

英式茶点--司康的做法

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“从英国起源的司康不用经过发酵过程就可以简单制作，所以叫做速成面包。烘培出的司康抹上果酱后，与茶一起食用，就是英国的茶点。烘焙出的司康比较脆，经过一两天口感变得酥软。”

食材明细

主料

高筋面粉 50克
低筋面粉 150克

辅料

黄油 100克
糖一大勺
盐二分之一小勺
泡打粉 二分之一大勺
牛奶 75毫升
装饰牛奶 30毫升

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

司康的做法步骤

1
将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2
将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3
打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4
当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5
将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6
在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7
用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8
在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9
在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。

来自美食天下绿茶1000 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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