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牛奶葡萄干面包的做法

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自从兑换了面包机快3个月了,一次面包没做过,闺女都急了,老说妈妈做面包吧,我很心虚,老推说有时间再做。其实啊那是没时间,心虚自己没做过西点类的,怕做不好。那天在群里遇到可爱的小小猪,就问做面包必须全用高筋粉吗?(因为我看到有的做面包的还加了普通面粉),小小猪肯定的回答,她自己用的就是纯高筋粉,小小猪还问我是直接用面包机做吗?我说自己和面,用面包机做,小小猪说:“为什么用面包机做啊?你不是有烤箱吗?揉面交给面包机吧,揉好了,自己摔摔100次就行,面包机揉面烤箱烤。”摔摔100次就把我吓住了,小小猪说,这样多摔摔好吃,还问用的什么牌子的高筋粉,我说自己当地产的,(外行不懂,还有金像的牌子),小小猪说,你试试如果不好就用金像的,我傻乎乎的说不知道在哪卖,小小猪很快发来了链接,又说运费高不合算,又发来了我当地的那牌子的链接,我一看运费还是很高,小小猪说,“运费你可以问的不是标多少就是多少,(我在网上买的东西,从没问过运费,标多少就是多少,把小小猪汗的发来直搽汗的表情)。后来又发几个做面包的链接,让我看看。小小猪我在烘焙上是外行,在网购上也是外行,(歧视我们这儿的,都不包邮)。小小猪,谢谢你的详细讲解和鼓励,以后麻烦你的地方很多,你是我在烘焙路上的第一任老师,千万别怕我去麻烦你哟!

葡萄味甘平,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少
葡萄干可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状。
葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

食材明细

主料
辅料

牛奶葡萄干面包的做法步骤

  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:1
    1
    食材:高筋粉400克葡萄干50克白糖80克牛奶150黄油40克盐3克酵母6克鸡蛋一个
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:2
    2
    葡萄干在水中浸泡软洗净,捞出沥干水分,用沾布或厨房巾将葡萄干擦干
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:3
    3
    加鸡蛋
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:4
    4
    牛奶
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:5
    5
    白糖盐
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:6
    6
    高筋面粉,面粉上面放入酵母
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:7
    7
    等所有食材放入面包机中后,搅拌20分钟,成光滑状
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:8
    8
    加入黄油再搅拌20分钟成光滑具有延展性的面团
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:9
    9
    我自己又揉了很久)放进面包机盖上盖子进行基本发酵。(面包机不通电)
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:10
    10
    发酵大到2倍
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团排气滚圆后再放面包机里盖上盖子松弛约10分钟
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:12
    12
    擀成椭圆形。慢慢向四面擀开,成长方形
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:13
    13
    翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。将面片对折,用手将三面压合并捏紧
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:14
    14
    放到烤盘里,放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵好的面团均匀地刷上蛋液。像不像一个大饺子
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:15
    15
    烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,放进烤盘烘烤30分钟
  • 牛奶葡萄干面包的做法步骤:16
    16
    即可。

小窍门

最好放发酵粉,千万不要放在有水质的上面,要放到面粉上面
盐要放到有水质上面
面包的颜色以自己喜欢的程度,来增加或减少时间。
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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