面粉、抹茶粉、盐和小苏打混合，加入适量温水。

揉成柔软的面团。

取一小块面团，揉成像乌冬面一样粗，45厘米至50厘米长的条。

长条两头对折，用两只手向相反的方向扭，直至整个面条扭成螺丝纹。（照相时两只手都放开了所以面条松开了，大家要扭的密一点，基本两头各扭10次。）

再将两头提起对折，面条自己就会扭成麻花了，如果扭得太松可以自己用手多扭几下，接头用手捏紧。

油锅烧热，将麻花下油锅炸。

麻花浮起来后，炸至金黄色就好了。不要炸的时间太长。