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土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆,使之营养更为丰富。

食材明细

主料
辅料
配料

土豆炖牛肉的做法步骤

  • 土豆炖牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:2
    2
    锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:3
    3
    滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里下少许油加入土豆煸炒。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:5
    5
    土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:6
    6
    炒均匀的土豆上碟备用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:7
    7
    上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:8
    8
    肉断生了放老抽冰糖,继续翻炒。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:9
    9
    炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:10
    10
    开大火煮开。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:11
    11
    盖盖转小火炖2个小时。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:12
    12
    最后20分钟,加入土豆。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:13
    13
    小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜   产妇   老人   冬季食谱   午餐  

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