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腌辣子

腌辣子的做法

1张图片

“非常简单的腌辣子方法~~味道很不错呦~~”

食材明细

主料

辣子适量

辅料

糖适量
酱油适量
醋适量
盐适量

中辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌辣子的做法步骤

1
辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌一天
2
腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫
3
瓶中加适量糖，大概三分之二的酱油，三分之一的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可

小窍门

1.最好用纸或布擦，水可能会导致辣子变质
2.晾晒至发蔫即可，晾晒时间过长导致辣子果肉太薄口感不好
3.腌制咸菜至少20天，不然会残留很多亚硝酸盐

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