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山楂糕的做法

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妈妈爱吃山楂糕,但超市多是山楂片,山楂条之类,即使有山楂糕卖,也是那种薄薄的。前段时间因为爸爸听说山楂治失眠,买了好多干山楂在家,结果也没吃,我也曾做过山楂糕,味道还行,可卖像难看,因为是把干山楂泡软后做的,颜色是棕色的,结果只有我一人吃,仍了多浪费,里面放了好多糖和桂花。
昨日逛超市,看到有卖后场制做,前面现切现卖的山楂糕,就是妈妈爱吃的那种,旁边有试吃,尝了一小块,酸,有点碜牙。想想现在是山楂上市的季节,出了超市,直接奔向菜场,山楂4元一斤,现在的山楂估计也有膨大剂之类了,比以前的山楂至少大了一圈,卖相挺漂亮的,称了750克,不敢买多,毕竟是做山楂糕,比山楂酱难度高,第一次,练练手,结果味道狂好。

食材明细

主料

山楂糕的做法步骤

  • 1
    山楂洗干净,用小刀去掉两头,去掉核,放电饭锅里,水平了山楂就行,电饭锅烧半小时,直到皮轻轻一撕能撕开。
  • 2
    等冷一会,撕去山楂皮。用搅拌机搅碎,倒入不粘平底锅内,加糖小火熬,熬到稠时加一大勺麦芽糖和桂花。最后把藕粉用冷水调匀,加入山楂中。倒入容器中
  • 山楂糕的做法步骤:3
    3
    糖根据个人的口味添加,因为我这人怕吃酸,所以加的多有的方子是不撕皮的,我觉得不撕皮,口感要差点,建议撕皮,而且我做的成品是山楂红,有的成品做出来不是红的,应该就是没去皮的原因,因为煮过的山楂皮不是大红色的,再一搅拌就会影响成品的颜色。商店卖的山楂糕都得加过色素的。
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使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 冰品  

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