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热菜
糖醋鱼块
莎莎she
1张图片
食材明细
主料
草鱼
适量
鸡蛋
1个
辅料
生姜
适量
蒜泥
适量
葱花
适量
配料
盐
适量
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
陈醋
适量
淀粉
适量
酸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
高级
难度
糖醋鱼块的做法步骤
1
草鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时
2
取一干净的碗,把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
3
在取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
4
将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中,下油锅炸至金黄色捞出滤油
5
锅内留少许底油,放入姜蒜末小火煸香
6
放入鱼块翻炒,把调好的糖醋汁倒入,轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块,出锅撒些葱花即可
小窍门
【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
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莎莎she
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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