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山水爽滑豆腐

打雷的下雨天

山水爽滑豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 2块
鸡蛋 2只
甜豆适量

辅料

蒜头适量
葱适量
香菜适量

配料

食用油 适量
盐适量
鸡粉适量

咸甜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

山水爽滑豆腐的做法步骤

1
准备食材
2
鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟
3
豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用
4
锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟
5
蒸好的蛋液拿出锅备用
6
然后大火热锅下油爆香蒜头
7
倒入甜豆粒爆炒至断生
8
随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟
9
然后洒上香菜葱花炒匀关火
10
将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！

来自美食天下打雷的下雨天的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

所属分类：热菜

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