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创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】

创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】的做法

2张图片

“宫保鸡丁，宫保虾球之类的宫保菜系
深受大家喜欢，老外也是爱不释手，宫保味的汁子酸甜，麻辣，非常大众
很是下饭，今天来一个创新的宫保年糕炸的酥脆的年糕配上宫保味的汁子非常好吃”

食材明细

主料

年糕适量
胡萝卜 适量
花生米 适量

辅料

辣椒适量
花椒适量
生抽适量
醋适量
糖适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保年糕的做法步骤

1
准备原料
2
年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟
3
按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁
4
小火把年糕炸成金黄色
5
热锅凉油爆香辣椒和花椒
6
倒入胡萝卜翻炒
7
加入年糕后慢慢倒入碗汁
8
等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米

小窍门

提示：1、年糕切丁不要太大，炸的时候小火慢慢炸制金黄
2、汁子提前兑好按上述比例酸甜适口我很喜欢

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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