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枣泥茯苓糕的做法

  4张图片

中秋时有人买了枣泥馅,还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么,后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅,没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕,吃起来也不错

食材明细

主料
辅料
  • 枣泥馅 200克

枣泥茯苓糕的做法步骤

  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:2
    2
    将茯苓粉,糯米粉,粘米粉和糖倒入碗中,拌匀
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:3
    3
    分次加入水,
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:4
    4
    用手搓成蓬松的糕粉
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:5
    5
    过筛两次
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:6
    6
    成为细致的粉状
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:7
    7
    枣泥馅擀成模具大小的圆片
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:8
    8
    将一半糕粉放入模具中,抹平表面
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:9
    9
    放入擀好的枣泥片
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:10
    10
    倒入剩下的糕粉
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:11
    11
    抹平
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:12
    12
    盖上湿纱布,放入蒸笼
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:13
    13
    开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:14
    14
    取出晾凉
  • 枣泥茯苓糕的做法步骤:15
    15
    脱模,切块食用

小窍门

搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离,且摸起来有弹性,就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃  

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