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红烧平鱼

红烧平鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

平鱼适量

辅料

五花肉 适量

配料

料酒适量
老抽适量
葱姜蒜 适量
八角适量
白糖适量
食盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧平鱼的做法步骤

1
平鱼
2
所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3
葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4
五花肉切片备用。
5
平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6
放入锅中煎透盛出。
7
炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8
放入葱姜蒜爆香
9
放入五花肉煸炒吐油。
10
放入清汤
11
放入老抽调色。
12
放入料酒去腥。
13
加入白糖
14
加入醋
15
大火烧沸，放入煎好的平鱼。
16
用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
17
做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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