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咸鸡锅仔

咸鸡锅仔的做法

7张图片

食材明细

主料

咸草鸡 半只
莴笋半根
薄百叶 5张

辅料

葱适量
姜适量

配料

油一汤匙
鸡精少许
胡椒粉 少许
香油少许
料酒少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

咸鸡锅仔的做法步骤

1
将鸡剁成小块，加料酒焯水
2
焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
3
等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
4
将百叶洗净后，打成百叶结
5
将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
6
莴笋去皮，切滚刀块
7
一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧

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使用的厨具：炒锅

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