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爆炒孜然小鱼干的做法

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儿子很喜欢吃这种小鱼干,鱼干本身就是有咸味的,炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉,也可当成小咸菜吃也不错,也是到不错的下酒菜。

食材明细

主料
  • 小鱼干 500克
辅料

爆炒孜然小鱼干的做法步骤

  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:1
    1
    小鱼干用清水洗净
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:2
    2
    葱切段,蒜姜切片,辣椒切丝
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:3
    3
    热油锅,大火,放入小鱼干翻炒
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:4
    4
    再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:5
    5
    倒入适量料酒翻炒
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:6
    6
    放入适量花椒粉炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:7
    7
    再放入一小勺白糖
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:8
    8
    倒入适量的酱油炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:9
    9
    倒入适量白醋炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:10
    10
    大火继续不停翻炒,炒至鱼干水分收干,放入适量鸡精炒匀
  • 爆炒孜然小鱼干的做法步骤:11
    11
    最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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